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魔都上海十大特色美食排行
中国排行网    2016-12-09 05:07:47    文字:【ag88登录|首页大】【】【
上海什么最好吃?这座城市位于中国东南部沿海,在长江入海口位置,是中国最发达的城市之一,也是中国的经济中心。上海密布的交通网络、繁华的街道、竞相增长的摩天大楼,都映射着这座摩天都市的不断雄起。

魔都上海十大特色美食排行 上海有什么美食

来上海,必定少不了吃,可魔都的美食你了解多少呢?

魔都上海十大特色美食排行 上海有什么美食

上海菜被称作“本帮菜”,是江南特色美食的重要一环。以咸淡适中、保持食材原汁原味为特色,突出上海人对“清淡爽口”的喜爱。同时,上海人做菜喜用糖,菜品多偏甜,烹饪手法善用糟,别具江南特色。

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除地道的上海菜外,上海还是个海纳百川的城市。作为中国较早开放的口岸城市,大量的国际美食一拥而入。无论是想要品尝韩式、日式料理,还是想找家西餐厅享用欧美大餐,在上海都是轻而易举的事。

魔都上海十大特色美食排行 上海有什么美食

那么,我们今天就来数数这魔都的特色美食都有哪些了?

1

上海生煎包

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上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。其特点为:皮酥、汁浓、肉香。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

2

小笼汤包

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一说到上海的小笼,南翔小笼包自然是最有名气的,作为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。

3

红烧肉

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上海的红烧肉口感比较甜,上海人做红烧菜的特点:一手酱油瓶,一手糖罐头,相对于杭州的红烧肉(东坡肉)和无锡的红烧肉而言,有非常鲜明的浓油酱赤的特点。

正宗的本帮红烧肉做法:1、猪五花肉切块,盐水焯;2、砂锅葱结、姜块、八角、桂皮铺底,放入猪肉,加绍酒、酱油,加水水至肉齐平,中火烧开;3、改文火煨至汤近收干,入白糖,溶化后即可。

4

鲜肉月饼

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鲜肉月饼皮很酥脆,里面的肉鲜美十足,一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁,味道整体很清淡,所以吃起来远没有云腿月饼那么油腻。以老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼最为有名。

5

白斩鸡

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白斩鸡又称三黄油鸡,是上海地区传统名菜,多作为宴席冷盘,供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味,故称白斩鸡。

6

排骨年糕

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排骨年糕,是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。

7

上海糕团

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上海糕团不少,糕团是稻米的结晶,凝聚着数千年的农耕文明。上海有许多糕团专卖店,老字号前面永远排着队。如王家沙、沈大成等传统的糕团店都人气十足。一些小吃店也都有,比如最常见的青团,就随处都有得卖。

8

糖醋小排

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糖醋小排是冷菜,精选上等小排,小排肉焦入味,酸甜适中。几乎每家饭店都能吃到,适合好甜口的食客。若要自己在家烹制,要注意在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。

9

魔都酱鸭

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说到上海的酱鸭,更加体现了浓油酱赤的特点,鸭肉鲜嫩,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮。

”绿杨村“的不错,野鸭做的酱鸭,瘦瘦的,没有油腻感,有辣味。梅陇镇酒家,鹭鹭酒家的也不错。”光明邨“的人气足,排队的人里三层外三层的。

10

本帮熏鱼

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熏鱼在江浙沪一带都很流行,这道菜在上海多为冷菜,选用的都是青鱼的背脊部分,鱼块皆以秘方腌制三小时以上,鱼肉酥软,十几种原料汇出的腌料回味无穷,甜盐口若有若无的辣。有些食客专爱寻热熏鱼享用,因为新鲜出炉的滋味更胜一筹。

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夜上海,东方的不夜城,喜欢你的不羁,喜欢你的洒脱,喜欢你的包容,更喜欢你那里无处不在的美食小吃,若有机会,定会再去拜访。

浏览 (140) | 发布人:嫣然
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